A la mesa con Don Quijote
Para la celebración del IV Centenario de la muerte de Miguel de Cervantes, literatura y gastronomía se fundieron en un proyecto de hacerse la boca agua
Por: Tatiana Maria de Paula Silva | 29 de abril de 2016.
Los alumnos de 9º, de Enseñanza Fundamental, con la orientación de la profesora Rocío de Simón Eiras, del Departamento de Cultura Española, abordaron la cocina cervantina en un trabajo de investigación que reunió platos mencionados por Cervantes en Don Quijote de La Mancha, sus orígenes e ingredientes.
El trabajo concluyó con la elaboración de un menú especial que fue ejecutado y presentado con primor por el equipo de la GRSA y servido en el almuerzo especial de los actos conmemorativos del IV Centenario de la muerte de Cervantes, el día 27 de abril, después de la inauguración de la exposición colectiva sobre la vida y obra de Cervantes.
Según las nutricionistas y el equipo de la GRSA, la orientación de la profesora Rocío, así como la investigación minuciosa de los alumnos, marcó la diferencia en la preparación de los platos típicos.
Fotos: Silvio Luiz Canella
El menú cervantino incluyó Olla Podrida, plato básico de la cocina española que combina carnes y legumbres y fue elevado a la condición de mito por los grandes escritores del Siglo de Oro, como Cervantes, Lope de Vega, Quevedo y Calderón de la Barca, y Duelos y Quebrantos, plato con huevos, jamón y tocino, de origen discutido, pero que podría ser considerado una prueba de fe para los judíos conversos que vivían en España, así como para el propio Cervantes, según algunos autores. Por último, fue servido Manjar Blanco, postre común en Brasil, pero que remonta sus orígenes a la Edad Media, en Francia, y era típico en la región da Cataluña.
Estuvieron en el evento el cónsul general de España Don Ricardo Martínez Vázquez y el de Perú, Don Arturo Jarama, representantes del consulado de Paraguay y la jefa de la Sección de Empleo y Seguridad Social en São Paulo de la Embajada de España en Brasil, Doña Ana María Serrano Oltra Ribas. También comparecieron la prestigiosa cervantista Profa. Dra. Maria Augusta Vieira, los artistas Canato, José Figuerola, Jesús Varela, Luiz Gagliastri, Lídia Costa, Mario Mastrotti y Pablo Rejas.
